Fondante, croquante et onctueuse, voici la recette de notre tarte au chocolat sans cuisson ! Facile et rapide à réaliser, saine et gourmande, vous n'allez pas y résister !

INGRÉDIENTS :
- 400 g de tofu soyeux
- 70 g de chocolat noir GRAND CRU 85% moulu  
- 2 à 3 c. à s. de sirop d'érable (à ajuster selon votre goût)
- 75 g de dattes moelleuses
- 75 g d'amandes torréfiées
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel

MÉTHODE :

Mixer quelques secondes les amandes seules. Puis ajouter les dattes, la cannelle et la pincée de sel et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas trop lisse, avec du grain. Tapisser le moule de votre choix avec la pâte.

Fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un blender, mixer ensemble le tofu, le chocolat, le sirop d'érable et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.

Étaler cette crème sur la base.

Placer 3-4h au réfrigérateur, puis servir avec des fruits de saison. 

 

~ ENGLISH VERSION 

Rich, decadent and silky smooth!

We are excited to share a recipe for a chocolate mousse cake! Super easy to make so give it a try

INGREDIENTS:
For the crust:
-75g roasted almonds
-75g soft dates
-1/2tsp cinnamon

For the mousse:
-1 silken tofu cube (400g)
-1 bar of your favCarrés Sauvages or our dark chocolate to cook GRAND CRU 85% moulu 
-2-3 tosp maple syrup (adjust to your preference)
-Pinch of salt

 

METHOD:

Start by pitting the dates. If they are soft they are good to go but if they are harder you might need to place them in a bowl with hot water for a little while until they become soft.

Place the almonds in a food processor and pulse twice for just 2 seconds. Then add dates, cinnamon and pinch of salt and process everything until combined but not too smooth.

We want a bit chunky yet sticky texture.

Once done line the form of your choice (I chose a round cake tin) with a baking paper and spread the almonds and dates combined as a base of the cake.

Next, melt the chocolate bar using double basin method.

Then in a blender place the tofu, pour the chocolate, add maple syrup and pinch of salt.

Blend everything until smooth! Taste and adjust sweetness or saltiness. You can also add any spices of your choice at this point!

Pour over the base and spread evenly.

Place in the fridge and let it cool for 3-4h.

Slice with a sharp knife and serve with a sprinkle of extra cacao powder or cinnamon and a pinch of salt!

Enjoy!