Ces truffes au cacao cru ont tout pour plaire : une texture fondante, des notes intenses de cacao cru parfaitement relevées par les épices, des propriétés anti-inflammatoire avec la cannelle et le gingembre, relaxantes avec le cacao cru et l'ashwagandha et belle peau avec le choix de la poudre AURA bien dosée en collagène marin.

La recette est vegan, à l'exception du collagène marin contenu dans la poudre AURA, partez sur les poudres JOY ou PURE si vous souhaitez une recette totalement vegan. 

INGRÉDIENTS :

- 1,5 tasse de noix de cajou
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café d'ashwagandha
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre de baobab (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Une pincée de piment
- 3 pincées de sel
- Une pincée d'anis étoilé moulu (optionnel)
- 1/4 de tasse (voire un peu moins) de beurre de cacao fondu
- 1/4 de tasse (bombée) de poudre de cacao Carrés Sauvages AURA

 

MÉTHODE :

Commencer par mixer les noix de cajou dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (pas trop liquide).

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le beurre de cacao et la poudre de cacao cru), mélanger, puis ajouter lentement la poudre de cacao et verser le beurre de cacao fondu et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Attention à ne pas trop chauffer une fois le cacao ajouté, la pâte risquerait de se séparer.

Placer le mélange dans un tupperware ou quelque chose d'assez plat et carré et réfrigérer pendant au moins 2h pour qu'il devienne solide.

Utiliser la cuillère pour former des boules individuelles et les rouler dans la poudre de cacao.

Placez-les sur une surface plane (une assiette ou une planche à découper recouverte de papier sulfurisé) au réfrigérateur pour un peu plus longtemps. Une fois qu'elles sont solides, vous pouvez les placer dans un récipient en verre et les conserver dans le réfrigérateur pendant une semaine.

 

~ ENGLISH VERSION

Not many words needed! These spiced maca cacao balls are what the dreams are made of. The pure truffle feel and taste enriched by some functional properties thanks to AURA cacao powder with collagen - simply the chocolate treat perfection! 

INGREDIENTS:

- 1,5 cup cashews 
- 1/4 cup maple syrup 
- 1/2 tsp ashwagandha 
- 1 tsp cinnamon 
- 1 tsp baobab powder
- 1/2 tsp ginger 
- Pinch of chilli 
- 3 pinches of salt 
- Pinch of star anise grounded 
- 1/4 cup (even a bit less) melted cacao butter 
- 1/4 cup (heaped) Carrés Sauvages AURA cacao powder 

METHOD: 

Start with blending the cashews in a food processor or a high speed blender until you get a thick batter (not too liquid). 

Add all the remaining ingredients (apart from cacao butter and cacao powder), blend and then add slowly cacao powder and pour melted cacao butter and process until well combined

Be careful not to overheat once cacao is added the batter will separate. 

Place the mixture in a tupperware container or something rather flat and square and refrigerate for at least 2h so it gets solid. 

Use the spoon to form individual balls and once all done roll them in cacao powder. 

Place on a flat surface (a plate or a chopping board lined with a baking paper) in the fridge for a little longer and once solid you can move the into glass container and keep in the fridge for even a week. 

ENJOY! 

*And feel free to experiment with your own spices and toppings!