Notre recette spéciale Halloween qui vous suivra durant toute la saison des courges ! Une recette équilibrée, gourmande, de saison, rapide et simple à faire à la maison…. Vous allez adorer !

INGRÉDIENTS :

• 210 g de farine de riz 
• 50 g de fécule de tapioca (ou maizena) 
• 90 g de sucre de coco
• 50 g de poudre de cacao cru PURE
• 45 g de poudre d'amande
• 1 c. à c. de poudre à lever (bicarbonate de soude / levure chimique)
• 1/2 c. à c. de sel
• 500 g de purée de potiron
• 10 g d'huile d'olive
• 25 g de tahini 
• 70 g de chocolat noir GRAND CRU 
• Une poignée de graines de sésame 

MÉTHODE :

*Pour préparer la purée de potiron, je fais cuire le potiron au four, puis je le mixe. Vous pouvez donc le faire avant de préparer la recette, à l'avance, ou utiliser de la purée en conserve. 

Préchauffer le four à 200 °C. 

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs (à l'exception du chocolat et des graines de sésame). 

Dans un autre saladier, mélanger ensemble les ingrédients humides. 

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajouter le chocolat en éclats et mélanger à nouveau. 

Verser la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et saupoudrer de graines de sésame. 

Cuire 30-35 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du coeur… C’est prêt ! Servir avec notre infusion chaude d’écorces de cacao JOIE pour compléter l’expérience. 

~ ENGLISH VERSION

The perfect, easy and seasonal recipe! A perfect snack, for halloween or any fall day, both weekday and weekend! Enjoy! 

INGREDIENTS:

• 210g brown rice flour 
• 50g tapioca starch 
• 90g coconut sugar 
• 50g cacao powder 
• 45g almond flour 
• 1 tsp baking soda 
• 1 tsp baking powder 
• 1/2 tsp salt 

• 500g pumpkin purée 
• 10g olive oil
• 25g tahini 
• 70g CS chocolate 
• Handful of Sesame seeds 

METHOD:

*To make the pumpkin puree I batch bake the pumpkin, then blend into puree. So you can do this before making the recipe, in advance or use canned one. 

Preheat the oven to 200C. 

In one big bowl mix all the dry ingredient (apart from chocolate and sesame seeds. 

In another bowl, mix the wet ingredients well. 

Add the dry ingredients to the wet ones and stir until well combined, then add chocolate and mix well again. 

Pour into a cake form lined with a baking paper and top with sesame seeds. 

Bake approximately 30-35 min. Until the knife remains clean.

Enjoy!