Un granola croquant gourmand avec des éclats de fève de cacao (le grué, aussi appelé cacao nibs). Peu sucré et sans gluten.

INGRÉDIENTS :
-60 g de flocons de sarrasin
-25 g de graines de tournesol
-20 g de graines de sésame
-100 g d’amandes
-30 g d’huile d’olive
-30 g de sirop d’érable

-1 pincée de fleur de sel
-30 g de grué de cacao

MÉTHODE :

Préchauffer votre four à 160°C.
 
Mélanger tous les ingrédients sauf le grué de cacao cru dans un saladier puis étaler votre granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15-20 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir, le granola va devenir croustillant.
 
Ajouter ensuite le grué de cacao (il reste ainsi cru et conserve tous ses nutriments), c’est prêt !
 
Vous pouvez aussi mettre le grué en même temps que les autres ingrédients au four pour une version torréfiée qui va donner un goût subtil de noisette chocolat au grué. Bonus pour les gourmands : ajouter des éclats de chocolat noir GRAND CRU au granola. Il se conserve environ 1 mois à température ambiante.

〰️ ENGLISH VERSION

CRUNCHY CACAO GRANOLA

A deliciously crunchy granola with cocoa nibs. Low in sugar and gluten-free.

INGREDIENTS:
-60 g buckwheat flakes
-25 g sunflower seeds
-20 g sesame seeds
-100 g almonds
-30 g olive oil
-30 g maple syrup
-1 pinch of sea salt
-30 g of cocoa nibs

METHOD:

Preheat your oven to 160°C.
 
Mix all the ingredients except the raw cacao nibs in a bowl, then spread your granola onto a baking tray lined with baking paper. Bake for 15–20 minutes, stirring halfway through. Remove from the oven and leave to cool; the granola will become crispy.
 
Then add the raw cacao nibs (this keeps them raw and preserves all their nutrients), and it’s ready!
 
You can also add the nibs to the oven at the same time as the other ingredients for a roasted version, which will give the nibs a subtle chocolatey, nutty flavour. Bonus for foodies: add GRAND CRU dark chocolate chips to the granola. It keeps for about 1 month at room temperature.