C'est la recette parfaite de banana bread vegan et sans gluten. Le truc en plus ? L'huile d'olive de haute qualité Terres Olive qui remplace le beurre. Vous pouvez utiliser une autre huile végétale de votre choix et alterner les saveurs des morceaux de chocolat en inclusion dedans. C'est un régal !

INGRÉDIENTS :

- 4 bananes mûres
- 1/3 de lait de coco + 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'eau
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1/4 de tasse d'huile d'olive Terres Olive
- 3/4 de tasse de sucre de coco
- 50 g de cacao en poudre PURE
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125 g de farine de riz brun
- 55g de fécule de tapioca
- Une grosse pincée de sel
- 2 cuillères à café de cannelle 
- 1 cuillère à café de cardamome
- Une demi tablette de chocolat Carrés Sauvages GRAND CRU

MÉTHODE :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, écraser les bananes, ajouter le lait de coco et l'eau, incorporer le beurre de cacahuète et verser lentement l'huile d'olive en mélangeant bien le tout.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (sauf le chocolat), puis ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Hacher le chocolat et l'incorporer.

Placez le papier sulfurisé dans votre moule, versez la pâte et faites cuire pendant 40-45 minutes.

Retirer le moule et laisser refroidir.

Coupez une tranche épaisse, ajoutez des bananes, un filet de beurre de cacahuète et un peu de chocolat fondu ou en poudre pour une version plus légère. Vous pouvez également opter pour la version nature avec un filet d'huile d'olive et une pointe de sel.

~ ENGLISH VERSION 

When chocolate meets olive oil the delicious loaf cake happens. In collaboration with Terres Olive we created a recipe that exposes the richness of chocolate and make it more gourmand with addition of high quality olive oil. Because who doesn't like that combination? It's a perfect match!

INGREDIENTS:

- 4 bananas ripe
- 1/3 coconut milk + 1 tbsp + 1 tsp water
- 1 big heaped tbsp peanut butter
- 1/4 cup Terres Olive olive oil
- 3/4 cup coconut sugar
- 50g PURE cacao powder
- 1 1/2 tsp baking powder
- 3/4 tsp baking soda
- 125g brown rice flour
- 55g tapioca starch
- Big pinch of salt
- 2 tsp cinnamon (heaped)
- 1 tsp cardamom
- Half bar of Carrés Sauvages GRAND CRU chocolate

METHOD:

Preheat the oven to 200C degrees.

In a bowl mash the bananas, add coconut milk and water, stir in the peanut butter and slowly pour the olive oil combining all well.

In a separate bowl mix all the dry ingredients (apart from chocolate) and then add the dry ingredients to wet. Mix until well combined.

Chop the chocolate and stir in.

Lay the baking paper inside your tin, pour the batter and bake for 40-45min.

Remove and let it cool down.

Cut a thick slice, add bananas and drizzle of peanut butter and sprinkle of chocolate. You can also go for the plain version with some olive oil and salt.