Un coup de cuillère pour casser une coque de chocolat cru noir intense qui dévoile une compotée d'abricots aux notes fruitées acidulées et un chia pudding crémeux. Riche en oméga 3, en fibres, en béta-carotène, en vitamines C en antioxydants, cette recette nourrit de l’intérieur et réjouit les papilles. 

Pour 1 pudding :
-150 g de lait végétal
-20 g de graines de chia
-2 càs de compotée d’abricots
-2 càs de chocolat cru noir fondu

Mélangez le lait végétal et les graines de chia dans un petit bol ou une grande verrine. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures. Vous pouvez aussi le préparer la veille.

Sortez du réfrigérateur et ajoutez délicatement dessus la compotée d’abricot. SI vous avez des abricots frais, il suffit de les réduire en purée en les écrasant avec une fourchette ou en les mixant au blender avec un trait de citron pour éviter que la compotée ne s'oxyde. Versez le chocolat préalablement fondu au bain-marie et étalez-le à l’aide d’une cuillère. Placez encore 15 minutes au réfrigérateur avant de déguster.