Arpitha Savale, cheffe bercée par les rituels de beauté et de bien-être ancestraux de l'Ayurveda, où le goût et la nutrition ne font qu'un, nous partage une recette inspirée par le cacao cru et notre chocolat PÉCAN TONKA. La recette est 100% végétale, indice glycémique bas et rapide à préparer. Un régal !

INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau :

• 240 g de yaourt végétal
• 200 ml de lait végétal
• 100 g de sucre de coco
• 180 g de farine d'épeautre
• 40 g de chocolat noir GRAND CRU 85% moulu Carrés Sauvages
• 10 g de levure chimique
• 60 ml d'huile d'olive

Pour le glaçage :

• 3 c. à s. de yaourt végétal
• 1 c. à s. de tahini
• Quelques morceaux de la tablette PÉCAN TONKA Carrés Sauvages
• 1 c. à s. de chocolat noir GRAND CRU 85% moulu Carrés Sauvages

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un saladier, mélanger le yaourt végétal, le lait végétal et le sucre de coco.

Ajouter la farine d'épeautre, le cacao cru, la levure chimique et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier cuisson.

Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau avant d'ajouter le glaçage.

Pour le glaçage: mélanger le yaourt végétal, le tahini et le cacao cru. Etaler sur le gâteau refroidi et ajouter quelques morceaux de chocolat PÉCAN TONKA pour la décoration.

~ ENGLISH VERSION

A delicious recipe developed with women's hormones in mind by an amazing chef Arpitha Savale @arpitha.savale ! A perfect snack for the lutheal (pre period) phase!

INGREDIENTS:

For the cake:

• 240 g plant-based yoghurt
• 200 ml plant-based milk
• 100 g coconut sugar
• 180 g spelt flour
• 40 g GRAND CRU 85% moulu @carressauvages or another dark chocolate
• 10 g baking powder
• 60 ml olive oil

For the icing:

• 3 tablespoons plant-based yoghurt
• 1 tablespoon tahini
• A few squares of PÉCAN TONKA chocolate bar @carressauvages
• 1 tablespoon GRAND CRU 85% moulu @carressauvages

PREPARATION:

Preheat the oven to 175°C.

In a bowl, mix the plant-based yoghurt, plant-based milk and coconut sugar.

Add the spelt flour, raw cocoa, baking powder and olive oil. Mix until you have a smooth batter.

Pour the batter into a cake tin lined with baking paper.

Bake for 30 minutes or until a knife inserted into the centre comes out clean.

Leave the cake to cool before adding the icing.

For the icing: mix the plant-based yoghurt, tahini and raw cacao. Spread over the cooled cake and add a few pieces of pecan chocolate for decoration. Enjoy!