Notre chia pudding d'été bonne mine riche en protéines grâce aux graines de chia et en béta-carotène avec l'abricot. Un délicieux jeu de textures entre la couche croquante de chocolat, la purée d'abricots et le chia pudding crémeux. Riche en oméga 3, en fibres, en vitamines C et en antioxydants, cette recette nourrit votre éclat de l’intérieur autant qu'elle réjouit les papilles !

INGRÉDIENTS pour 1 pudding :
-150 g de lait végétal
-20 g de graines de chia
-2 c. à s. de compotée d’abricots
-2 c. à s. de chocolat noir GRAND CRU 85% moulu, prêt à cuisiner  

MÉTHODE :

Mélanger le lait végétal et les graines de chia dans un bol ou une grande verrine. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, voire la veille.

Sorter du réfrigérateur et ajouter délicatement dessus la compote d’abricot. Si vous avez des abricots frais, il suffit de les réduire en purée en les écrasant avec une fourchette ou en les mixant au blender avec un trait de citron pour éviter que la compotée ne s'oxyde.

Fondre le chocolat au bain-marie et verser sur le dessus jusqu'à recouvrir la purée d'abricot, aidez-vous d'une cuillère si besoin.

Placez encore 15 minutes au réfrigérateur avant de déguster !