VALENTINES CHOCOLATE FUDGE

"En exclusivité pour Vogue, Carrés Sauvages nous dévoile sa recette de fudge aphrodisiaque, mais aussi anti-inflammatoire. À l’intérieur ? Du cacao cru, très riche en anandamide, une molécule euphorisante qui booste la libido. Des épices, cannelle et gingembre en tête, pour réveiller le désir. Et pour finir, une bonne dose d’oléagineux, riches en phytostérols et en antioxydants phénoliques, bien connus pour leurs effets anti-inflammatoires."

INGRÉDIENTS:

- 1 tablette de chocolat SKIN Carrés Sauvages
- 100g de tahini, ou de purée d’amande, ou  encore de cacahuète
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de sel
- Une poignée de noix de pécan

Pour le topping : quelques pétales de rose et de la poudre de betterave

 

MÉTHODE:

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois fondu, ajoutez-y la purée d’oléagineux de votre choix et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez l'eau de rose, le sirop d'érable, les épices et une pincée de sel, puis remuez à nouveau.

Hachez les noix et mélangez-les à la préparation.

Étalez-la dans un moule carré sur une feuille de papier sulfurisé.

En topping, saupoudrez la poudre de betterave pour apporter une touche de rose au fudge et quelques pétales de rose. Vous pouvez ajouter une pointe de sel sur le dessus.

Placez au frais pendant au moins 1 à 2 heures, et dégustez !

 

~ ENGLISH VERSION 

 A chocolate fudge of the dreams! Creamy, rich, crunchy and super easy and quick to make. With some rose water and cardamom, the beetroot powder sprinkle on top and some petals is a perfect (not only) valentines day dessert that melts in the mouth. 

INGREDIENTS:

- 1 SKIN chocolate bar from Carrés Sauvages 
- 100g runny tahini/almond butter 
- 2 tbsp rose water 
- 2 tbsp maple syrup 
- Pinch of salt 
- A handful of nuts (40-50g)
- 1/2 tsp cardamom 

    Toppings:

    - Rose petals 
    - Beetroot powder 

       

      METHOD:

      Melt the chocolate bar using double basin method. 

      Once melted, pour in runny tahini or other nut butter and stir until combined and smooth. 

      Add rose water, maple syrup, cardamom and a pinch of salt and stir again. 

      Chop your nuts and mix them through. 

      Place in a square container or Tupperware and refrigerate for at least 1-2h.

      Top with some beetroot powder (using small sieve for equal and soft distribution) and with some rose petals. You can also sprinkle a little extra salt on top. Et voilà.

       

      *if your tahini or nut butter is not runny please blend until smooth but be careful not to overheat. 

       

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