Selon une étude citée par le Dr. Michael Greger dans How Not to Age (PMID 31056655), consommer régulièrement une petite quantité de cacao — environ une cuillère à soupe par jour — pourrait améliorer la santé globale, notamment au niveau de la peau.
Les résultats observés après environ 3 mois montrent :
- une meilleure oxygénation des tissus ;
- une peau plus lumineuse ;
- une hydratation cutanée améliorée.
Cela s'explique notamment par sa richesse en flavonoïdes, des antioxydants reconnus pour leurs effets sur la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire. Ces effets sont particulièrement intéressants pour les personnes actives. Une bonne circulation contribue à soutenir les performances physiques et la récupération musculaire, deux éléments essentiels pour une pratique sportive régulière.
Toutes les poudres de cacao ne se valent pas !
Le cacao utilisé dans la plupart des produits industriels subit souvent un processus appelé alcalinisation. Cette transformation réduit l’amertume mais diminue aussi fortement la concentration en flavonoïdes.
À l’inverse, le cacao naturel non alcalinisé conserve beaucoup mieux ses propriétés nutritionnelles.
C’est précisément que nous faisons : notre poudre PURE est composée à 100 % de cacao non alcalinisé transformé à basse température afin de préserver les nutriments naturellement présents dans les fèves de cacao.
Cette approche permet de retrouver un cacao plus proche de sa forme originelle, riche en goût et en nutriments. Sa couleur est plus claire qu'un cacao industriel et son goût plus prononcé, une petite quantité suffit à donner un goût chocolat intense à vos préparations culinaires (chocolat chaud, smoothie, gâteaux et biscuits au chocolat, chia pudding... Pleins d'inspirations recettes ici).
Le cacao comme rituel bien-être
Dans de nombreuses cultures, le cacao est bien plus qu’un simple ingrédient gourmand. Les civilisations précolombiennes utilisaient déjà les fèves de cacao comme boisson énergétique.
Aujourd’hui encore, intégrer du cacao dans son quotidien peut devenir un petit rituel de récupération et de plaisir. Une tasse de chocolat chaud après une pratique, un moment calme après une journée intense, ou simplement une pause gourmande qui rappelle le plaisir simple d’un gâteau au chocolat ou d’un fondant au chocolat partagé.
Un geste simple qui peut accompagner les moments de ralentissement que l’on retrouve aussi lors d’une retraite yoga (on aime particulièrement celles organisées par le Yogascope).
Recette pour bénéficier de tous ces bienfaits : notre chocolat chaud au cacao PURE
INGRÉDIENTS :
-1 cuillère à soupe de poudre de cacao PURE de Carrés Sauvages
-1 tasse de lait chaud (végétal ou animal)
-une pincée de cannelle
PRÉPARATION :
Fouetter une cuillère à soupe de cacao dans une tasse de lait chaud jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter une pincée de cannelle pour renforcer les propriétés antioxydantes et la digestion.
Version plus gourmande : ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour retrouver la douceur d’un chocolat chaud réconfortant. Et un carré de chocolat noir pour une texture plus velours (à battre dans le lait chaud).