Déclinable avec tous les fruits de saison, pomme et poires, pêches et abricots, raisins, figues, kakis... à la place d'utiliser des graines de chanvre vous pouvez aussi utiliser du quinoa blanc ou rouge pour un apport de protéines complètes.

"J'adore cette salade de fruits, la découpe des ingrédients demande un peu de patience, mais elle fait toujours de l'effet sur les tables ensoleillées ou au contraire, elle illumine l'hiver ! Elle est parfaite pour faire le plein d'antioxydants naturels. Et on se prend une petite claque gustative entre l'amertume du cacao cru et du zeste de citron et la fraîcheur sucrée des fruits rouges et de la menthe." Marine Constantieux

Ingrédients : 

- environ 10 fraises
- 1 poignée de framboises
- 1 poignée de bleuets / feuilles de menthe fraîche
- 1 càc de vinaigre de cidre
- 1 càc de miel
- 4 à 6 càs soupe de graines de chanvre décortiquées
- 1 càs de grué de cacao cru Carrés Sauvages
- 1 càc de graines de courge / zeste de citron vert ou jaune

Méthode :

Rincer les fruits rouges.
Couper les fraises en petits dés, les framboises en deux et les bleuets en deux ou en quatre.
Ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger délicatement les fruits, la menthe, le grué de cacao cru et les graines de chanvre. Incorporer le miel et le vinaigre de cidre.
Ajouter les graines de courge.
Répartir dans deux bols, râper le zeste de citron et servir bien frais.

C'est prêt !