L'élégance incarnée, le dessert de Noël parfait, j'ai nommé : la poire pochée enrobée de chocolat !

 

INGREDIENTS :

- poires
- gingembre
- 1 tablette de chocolat noir - GUT de Carrés Sauvages
- Garnitures préférées : j'ai utilisé des amandes râpées, du chocolat râpé et du sel de mer. Autres idées : zeste d'orange, copeaux de noix de coco, amandes effilées, cannelle, poudre de cacao cru...

Cette recette est très flexible, vous pouvez donc choisir les quantités que vous souhaitez.


MÉTHODE :

Commencez par peler la peau de vos poires sans couper les queues.

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez vos poires ainsi qu'un morceau de gingembre frais (sans la peau) et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Plantez un couteau dans vos poires de temps en temps et n'hésitez pas a arrêter la cuisson selon vos goûts (si vous préférez une poire encore un peu dure ou alors très fondante,...). Personnellement, j'aime les poires qui ont cuits une trentaines de minutes... Je vous conseille donc de bien les surveiller.

Une fois prêtes, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.

Vous pouvez les préparer à l'avance et les recouvrir de chocolat avant de les servir.

Lorsque vous êtes prêt, faites fondre le chocolat GUT au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, essuyez délicatement les poires avec du papier absorbant, placez-les sur une assiette ou dans un bol et versez le chocolat à partir du haut. Saupoudrez de noix et de graines, râpez un peu de chocolat supplémentaire sur le dessus et ajoutez une pincée de sel de mer.

Servir avec une généreuse cuillère glace à la vanille.

*Si vous souhaitez que votre poire soit bien droite, coupez à plat le bas de la poire. Vous pouvez aussi la couper en deux, ajouter de la glace et saupoudrez de tout ce que vous souhaitez ! 

~ ENGLISH VERSION

Elegance in itself. Poached pear covered in chocolate is a perfect Christmas dessert! 

 INGREDIENTS:

- Pears 
- Ginger
- Dark chocolate bar - GUT by Carrés Sauvages 
- Fav toppings - I used grated almonds, grated chocolate and sea salt

*Grated orange zest, coconut shreds, flaked almonds crushed, sprinkle cinnamon or cacao powder would also work perfectly 

*This recipe is really flexible so choose the quantities you desire. 

 

METHOD: 

 Start by pealing the skin of your pears but do not cut the stems. 

In a pot, bring water to boil and add your pears together with fresh ginger piece (skin removed) allowing them to cook on a medium heat until soft. Keep checking with knife and decide by your preference how soft do you want your pear to be. It usually takes around 30min also depending on the side. So my advise is to keep checking on them. 

Once ready, remove from the water (keep if for a nice winter drink) and allow them to cool. 

You can prepare them in advance and then top with the chocolate before serving. 

Simply whenever you are ready melt the dark chocolate using double basin method. Once melted, gently dry the pears with paper towel, place on a plate or in a bowl and drizzle with chocolate from the top. Sprinkle with nuts and seeds, shave some extra chocolate on top and sprinkle with sea salt. 

They go also really well with vanilla ice cream :) 

*If you desire your pear to stand straight then cut flat the both part of it. You can also halve it, add ice cream and drizzle as you wish.

Hope you love them as much as I do! Enjoy!