Une recette de pancakes moelleuses, riche en protéines, sans gluten, saines et très gourmandes imaginée par la naturopathe Marine Alba. 

INGRÉDIENTS pour 3 à 4 pancakes :

-2 œufs

-1 banane

-3 c. à s. de flocons d’avoine fins

-2 c. à s. bombées de protéines en poudre

-1/2 c. à c. de cannelle

-1/2 c. à c. de miel

-Huile de coco

-1/2 c. à c. de miso blanc

-1 à 2 carrés de chocolat noir Carrés Sauvages

 

MÉTHODE :

Mixer au blender la banane, les protéines, les œufs, les flocons d’avoine, le miel et la cannelle.

Chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle en inox, à feu moyen/élevé. Une fois la poêle bien chaude, verser 2 cuillère à soupe de pâte au centre et étaler en rond avec le dos de la cuillère. Disperser de petits morceaux de chocolat noir sur le dessus. Attendre que le dessous soit cuit et se décolle facilement avant de cuire l’autre côté.

Plaisir niveau avancé : laisser fondre un peu de beurre salé sur les pancakes chauds.

〰️ English version

INGREDIENTS for 3 to 4 pancakes:

-2 eggs

-1 banana

-3 tablespoons of fine oatmeal

-2 heaped tablespoons of protein powder (e.g. @sunday_natural natural flavour)

-1/2 teaspoon of cinnamon

-1/2 teaspoon of honey

-Coconut oil

-1/2 tsp white miso

-1 to 2 squares of dark chocolate Carrés Sauvages

 

METHOD:

Blend the banana, protein powder, eggs, oat flakes, honey and cinnamon in a blender.

Heat a little coconut oil in a stainless steel frying pan over medium/high heat. Once the pan is hot, pour 2 tablespoons of batter into the centre and spread into a circle with the back of a spoon. Sprinkle small pieces of dark chocolate on top. Wait until the underside is cooked and comes away easily before cooking the other side.

For an extra treat: melt a little salted butter on the hot pancakes.