Facile, rapide et nutritif ! La collation parfaite à emporter avec soi en cas de coup de mou pour un regain immédiat d'énergie sans pic de glycémie. 

Ingrédients :

- 250 g de dattes (préalablement trempées)
- 1/2 tasse de baies de goji (préalablement trempées)
- 1 + 1/2 tasse d'amandes torréfiées
- 1/4 de tasse de grué de cacao cru
- 1/4 de tasse de graines de sésame 
- 3 c. à soupe bombées de graines de chia
- 2 c. à café de poudre de maca
- 4 c. à café de poudre de caroube 
- 1 c. à café de cannelle
- 4 c. à café de poudre de cacao cru PURE 
- Pincée de sel

 Méthode :

Faites tremper les dattes (dénoyautées) et les baies de goji dans de l'eau chaude dans des bols séparés 5 à 10 minutes.

Filtrez les deux, mais gardez un peu d'eau. Vous pouvez également réutiliser cette eau naturellement sucrée pour une boisson, une compote, ou pour sucrer d'autres préparations.

Mixez grossièrement les amandes en gardant du croquant (ne pas en faire une farine). Ajoutez les dattes, les baies de goji, la poudre de cacao PURE et tous les autres ingrédients. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 

Si vous désirez que votre texture soit un peu plus humide, ajoutez un peu d'eau ou du lait végétal. Une fois la texture désirée obtenue, formez des boules avec. Vous pouvez jouer avec les tailles et en recouvrir un peu de poudre de cacao PURE.

Placez 15-20mn au réfrigérateur et dégustez ! Vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques jours.

*Crédit photo et recette : Magdalena Flaga 

 〰️ ENGLISH VERSION

Easy, quick and nutritious! A perfect snack or a dessert!

Ingredients:

- 250g Dates (2 cups)  

- ½ cup Goji berries

- 1 ½ cup Almonds (oven roasted) 

- ¼ cup Cacao nibs

- ¼ cup White sesame seeds

- 3tbsp heaped chia seeds

- 2tsp Maca powder

- 4tsp Carob powder (heaped)

- 1tsp Cinnamon 

- Pinch of salt 

- 3tsp PURE  cacao powder by Carrés Sauvages (heaped) 

 Method: 

Soak the dates (pitted) and goji berries in hot water and in separate bowls for 5-10min. 

Strain both, but keep some of the water. You can also reuse it for a drink or compote, or to sweeten other things. 

In a food processor, pulse some almonds so they crunch into smaller pieces but not become a flour. 

Add dates, goji berries and all the other ingredients. Pulse until well combined. 
If you desire your texture to bit a bit more wet, add a splash of water after dates of goji berries or some plant milk. Start with small amounts as you can always add a bit more. 

Once you reach the desired texture, remove from the food processor and form into balls. You can play with the sizes and cover some in the PURE cacao powder by Carres Sauvages. 

Place in the fridge for a little while and enjoy! 

You can keep them refrigerated for a few days.

*Photo and recipe credits: Magdalena Flaga