C'est de quoi sont faits les rêves ! Au moins le nôtre. Beurré, sans gluten, avec des amandes hachées et du chocolat. Ils sont si délicieux, ils s'effritent et fondent dans la bouche en même temps. Notre préférée de loin de toutes les créations de biscuits !

INGRÉDIENTS :

-115 g de farine de riz 
-40 g de farine de tapioca
-115 g de beurre
-70 g de sucre de coco
-1 œuf
-1 c. à c. de poudre à lever 
-1 c. à c. de cannelle 
-1/3 c. à c. de fève tonka en poudre 
-1 pincée de sel 
-1/2 tablette de chocolat noir GRAND CRU @carressauvages 
-1 poignée d’amandes

 

 

MÉTHODE :

Faites fondre le beurre au bain-marie. Fouettez le beurre avec le sucre de coco. Ajoutez l’œuf au mélange tiédi (surtout pas chaud, sinon l’œuf va cuire). 

Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients secs, sauf le chocolat et les amandes.  

Ajoutez le mélange liquide sur les ingrédients secs et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le chocolat et les amandes en éclats. La pâte à cookies est prête ! 

Placer le bol au réfrigérateur pendant 1 heure. 

Préchauffez le four à 180C.

Après 1 heure, retirez du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère, prenez une partie de la pâte et formez des boules avec vos mains, puis placez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les un peu avec votre main et enfournez pour 12 minutes.

Savourez ! 🤎

 

~ ENGLISH VERSION 

 

These chocolate chip cookies ss what dreams are made of! At least ours. Buttery, gluten free, with chopped almonds and chocolate. They are so delicious, the crumble and melt in the mouth at the same time. Our favourite by far of all cookie creations! 

INGREDIENTS: 

- 115 brown rice four 
- 40 tapioca flour
- 1/4 soda 
- 1/2 baking powder 
- Pinch of salt 
- 115 butter 
- 70g coconut sugar 
- 1 egg 
- 1tsp of cinnamon 
- 1/2 tonka bean greated 
- Half a bar of Carrés Sauvages grand cru chocolate 
- Handful of almonds

 

METHOD: 

In a bowl mix the flours together with baking soda, powder and salt. 

Melt the butter in a pot and allow it to brown a bit but be careful not to burn it. 

In a big bowl place the coconut sugar and pour the butter over it. Mix and allow to cool.

Then add one egg, cinnamon and grate the tonka bean. 

Add all dry ingredients to the wet and mix thorougly. 

Stir in chopped chocolate and place the bowl in the fridge for 1h. 

After 45min preheat the oven to 180C fan. 

After 1h remove from the fridge and with a spoon scoop some od the dough and form into balls with your hands placing on the baking paper. 

Flatten them with your hand a bit and bake for 12 min. 

Let it cool and enjoy.