Pour un gâteau sans beurre, sans oeuf, sans lait... avec une base de pois chiche et ultra gourmand. La texture est crémeuse, le goût addictif, on devine à peine le pois chiche. ​​​​​​​​​​​​​​​​

Les ingrédients pour un gâteau : ​​​​​​​​
-500 g de pois-chiches​​​​​​​​
-200 g de compote de pomme sans sucre ajouté​​​​​​​​
-100 g de purée d’oléagineux (cacahuète, amande…)​​​​​​​​
-80 g de sirop d’érable​​​​​​​​
-140 g de flocons d’avoine​​​​​​​​
-200 g de chocolat noir @carressauvages​​​​​​​​
-1 sachet de levure chimique​​​​​​​​
-1 pincée de fleur de sel​​​​​​​​
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Préchauffez votre four à 160°C.​​​​​​​​
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Égouttez les pois-chiches. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez la compote, la purée d’oléagineux de votre choix, le sirop d’érable, la fleur de sel et la levure chimique. Mixez au blender ou au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une texture homogène, sans morceaux. Versez les flocons d’avoine et mixez une nouvelle fois rapidement. Coupez le chocolat grossièrement à l’aide d’un bon couteau et ajoutez-le à votre préparation puis mélangez avec une spatule.​​​​​​​​
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Versez dans un moule préalablement huilé ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes environ. Sortez du four puis laissez reposer au moins 30 minutes avant de le manger !