Mon dessert préféré ! Un dessert délicat, gourmand et frais, que j'adore préparer tout au long de l'année. Incontournable pour mon anniversaire ou dès que je reçois de la famille ou des amis, c'est LA recette de tarte au chocolat pour avoir une peau radieuse...

Non seulement c'est un régal avec l'association délicieuse des framboises et du chocolat noir, mais en plus cette version est une véritable recette beauté !

Nous avons utilisé la poudre de cacao cru AURA avec du collagène marin pour l'éclat et la régénération de la peau et pour la ganache, la tablette SKIN qui contient de la vitamines C, de l'ashwagandha et du reishi. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi !

INGRÉDIENTS :

Base
- 100g de dattes
- 1/2 tasse de noisettes torréfiées
- 1 cuillère à café de poudre de cacao AURA
- Pincée de sel

Garniture
- 2 tasses de framboises surgelées
- 1 cuillère à soupe de graines de chia

Ganache
- 1 tablette de chocolat noir SKIN de Carrés Sauvages

MÉTHODE :

Commencez par faire tremper vos dattes pendant quelques minutes dans de l'eau chaude.

Pendant ce temps, placez vos framboises dans la casserole chaude et laissez-les mijoter et réduire lentement, créant ainsi une texture de confiture. À la fin, ajoutez les graines de chia et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes à feu plus doux. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir.

Placez ensuite vos noisettes dans un mixeur, ajoutez le cacao et le sel, mixez deux fois, puis ajoutez les dattes trempées et mixez jusqu'à la formation d'une pâte homogène, veuillez à tout de même pas trop mixer afin de conserver des morceaux de noisettes pour le croquant.

Transférez le mélange de base dans le ou les moules de votre choix et étalez le uniformément. Placez le tout au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Sortez la base du réfrigérateur, ajoutez la garniture à la confiture de framboise (complètement refroidie) et réfrigérez pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer votre couche de chocolat en coupant la tablette SKIN en petits morceaux et en la faisant fondre au bain marie.

Une fois fondu, versez le chocolat sur le fond de tartelette recouvert de la garniture et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris.

Vous pouvez garnir la tartelette de quelques noix directement ou avant de la servir ! J'adore ajouter des framboises fraîches lorsque c'est la saison, mais aussi du sel de mer, du chocolat râpé, de la poudre de cacao ou des pépites de cacao confites. Choisissez ce que vous préférez et savourez.

Vous pouvez conserver les tartelettes au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant bien plus longtemps. Cependant, elles sont tellement bonnes qu'elles ne durent généralement pas longtemps ! 

~ ENGLISH VERSION

The all times favourite! A chocolate dessert I love making all year round! A must for my birthday or any family occasion, raspberry and chocolate tart here in a fun form of smaller tartlets. This recipe is elevated version as we focus on beauty aspect and extra functionality using AURA cacao powder and SKIN bean to bar dark chocolate that contains collagen for the radiant skin. Hope you enjoy it as much as I do!

INGREDEINTS:

Base
- 100g dates 
- 1/2 cup roasted hazelnuts 
- 1 tsp AURA cacao powder 
- Pinch of salt 

Filling
- 2 cups frozen raspberries 
- 1 tbsp of chia seeds

Ganache 
- 1 bar - SKIN dark chocolate by Carres Sauvages

METHOD: 

Start by soaking your dates for a few minutes in a hot water. 

Meanwhile place your raspberries on the hot pan and allow to simmer and slowly reduce, creating a jam texture. By the end add chia and let it cook for the next 3-4min on a lower heat. Once done, allow to cool. 

Then, place your hazelnuts in a blender, add cacao and salt, blitz twice and then add soaked dates and blend until well combined but still with some nutty pieces.

Transfer your base mixture to the mould/moulds of your choice and spread it evenly. Place in the fridge for a few minutes. 

Take you base from the fridge, add the raspberry jam filling (fully cooled down) and refrigerate for approx 10min. 

Meanwhile start making your chocolate layer by chopping chocolate bar into smaller pieces and melting it using double basin method. 

Once melted pour over the tartlets base and filling and refrigerate until set. 

You can top it with some nuts straight away or before plating! I love adding fresh raspberries when in season but also sea salt, shaved chocolate, cacao powder sprinkle or candied cacao nibs. Choose your favourite and enjoy. 

P.S. You can keep it in the fridge for a few days or in the freezer for way longer. However, its so good I am sure it will not last long. Enjoy!