On vous propose un gâteau de saison aux courgettes pour manger des légumes au dessert... Promis on ne sent pas la courgette ! Découvrez un nouveau genre de gâteau au chocolat, moelleux et parfaitement équilibré!

INGRÉDIENTS :

• 280 g de courgettes
• 2 œufs
• 100 g de yaourt grecque
• 150 g de beurre
• 1/3-1/2 c. à s. de cardamome
• 250 g de farine de riz
• 50 g de farine de tapioca
• 180 g de sucre de coco
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 70 g de chocolat GRAND CRU Carrés Sauvages (notre noir 85%)

MÉTHODE :

Préchauffer le four à 180°C.

Fondre le beurre (possible de le remplacer par une huile végétale de votre choix).

Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le yaourt jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Râper les courgettes et ajoutez-les aux ingrédients humides.

Ajouter le beurre, et bien mélanger. Puis les ingrédients secs.

Enfin, incorporer le chocolat haché au préalable à la pâte et bien mélanger.

Verser dans le moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 40-45 minutes. Une fois qu'il est doré, si la lame d'un couteau sort sèche de l'intérieur, il est prêt.

Laisser refroidir et déguster avec du yaourt grec et votre confiture préférée !

~ ENGLISH VERSION

One of the recipes that are just inspired by the summer season and garden harvest! If you didn't know you wouldn't tell that there is zucchini inside! It's perfectly moist, sweet and just perfect!

Enjoy the recipe!

Ingredients:

• 280g zucchini
• 2 eggs
•  100g Greek yogurt
• 150g butter
• 1/3-1/2tsp cardamom (depending how much you like it)
• 250g brown rice
• 50g tapioca flour
• 180g sugar of choice
•   1 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 1/3 tsp salt
• 70g GRAND CRU Carrés Sauvages chocolate

Method:

Preheat the oven to 180C.

Start by melting and browning the butter in a pot on a medium heat. Allow it to get golden but not burnt by stirring continuously. Once done set aside and allow to cool.

Next, in a bowl mix brown rice flour, tapioca flour, baking powder and baking soda, cardamom and salt.

In another bowl mix the eggs with the yoghurt until smooth and creamy.

Great the zucchini, press out the extra water and add to the wet ingredients.

Now add sugar to the butter and mix well. Then add it to the wet ingredients and stir until everything is combined.

Then add dry ingredients slowly into the wet stirring them through.

Lastly, chop the chocolate, add to the batter and once again mix well.

Pour into the loaf tin (I place baking paper in it first) and bake for 40-45min. Once golden and the knife put inside is dry it's ready!

Remove from the oven let it cool and enjoy with a dollop of jogurt and your favourite jam!