Sans doute les meilleurs cookies au tahini ! Coeur fondant, bord croquant, sans gluten, pas trop sucrés, vegan friendly. Vous pouvez jouer sur les épices en ajoutant de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle et de la cardamome pour une touche chaleureuse en plus.

INGRÉDIENTS :

• 170 g de farine de riz 
• 30 g de farine de tapioca (ou maizena)
• 20 g de cacao en poudre PURE Carrés Sauvages
• 60 g de tahini
• 90 g d'huile d'olive (ou huile de coco)
• 80 g de sucre de coco
• 1 œuf
• 40 ml de lait de coco
• 1/2 fève tonka moulue (vous pouvez également utiliser 1 c.à.c d'extrait de vanille)
• 2 c.à.s de graines de sésame blanc
• 2 c.à.s de graines de sésame noir

MÉTHODE :

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger les farines et la poudre de cacao.

Dans un autre saladier, mélanger le tahini, l'huile d'olive, l'œuf et le lait de coco. Ajouter le sucre et la fève tonka. Bien mélanger puis incorporer les ingrédients secs pour former une pâte.

Mélanger les graines de sésame dans une assiette. Former vos boules, puis roulez-les dans le sésame. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en aplatissant légèrement le dessus avec la main.

Cuire 8 à 9 minutes. Laisser refroidir et déguster ! Ces cookies peuvent se garder jusqu'à 4 jours dans un contenant en verre.

~ ENGLISH VERSION

These triple sesame cookies are pure perfection, Tahini inside and the mix of black and white sesame outside. Gluten free, not too sweet and just taste like halva in a cookie. You can also play with spices and make them more fall vibes by adding cinnamon, ginger, cloves and cardamom! Have fun and enjoy! 

INGREDIENTS: 

• 170g brown rice flour 
• 30g tapioca flour 
• 20g PURE Carrés Sauvages cacao powder
• 60g tahini 
• 90g olive oil (or coconut oil) 
• 80g coconut sugar 
• 1 egg 
• 40ml coconut milk 
• 1/2 tonka bean (you can also use 1tsp vanilla extract)
• 2 tbsp white sesame seeds
• 2 tbsp black sesame seeds

METHOD: 

Preheat the oven to 180C fan. 

In a bowl mix the flours and cacao powder.

In a separate bowl mix tahini, olive oil, egg and coconut milk. Add the sugar and grate in the tonka bean. 

Mix everything until well combined, now stir in the dry ingredients to form a dough. 

On a plate mix white and black sesame seeds. 

Roll each cookie into a ball first and then cover in sesame, place on a baking tray lined with a baking paper and repeat. 

Flatten each of the cookies with your hand a little bit and bake for 8-9min. 

Once baked, remove from the oven, let them cool and enjoy! Store in a glass container up to 4 days but surely they won't last that long :) ENJOY!