C'est mon dessert préféré en automne, avec les pommes du jardin ou ici dans une version poire chocolat imaginée par Lilie Bellard. Aussi simple à préparer que délicieux ! Recette peu sucrée et sans gluten.

INGRÉDIENTS :
-100 g poudre de noisette
-100 g farine de châtaigne
-100 g sucre de coco
-100 g beurre
-2 pincées de fleur de sel
-2 g cardamome

MÉTHODE : 
Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre et sabler du bout des doigts jusqu’à l’obtention de pépites. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Fruits
-5 poires
-100 g chocolat noir GRAND CRU en pistoles (vrac 500 g)
-1 g cardamome

MÉTHODE : 
Peler et couper les poires en morceaux puis les disposer dans un plat à gratin beurré. Ajouter le chocolat et la cardamome puis mélanger.

Parsemer le crumble sur le mélange poires/chocolat et ajouter quelques noisettes concassées.

Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir encore chaud avec un peu de yaourt grec riche en protéines et un bon thé !