Une recette de cookies sans gluten au goût addictif de brownies. Surtout lorsqu’ils sortent du four… Leur parfum est irrésistible ! À la fois fondants et croquants, juste la texture de cookies dont on raffole, intense en chocolat et peu sucré. 

INGRÉDIENTS : 

• 130 g de beurre 
• 20 g de poudre de cacao cru PURE Carrés Sauvages
• 90 g de sucre de coco
• 1 œuf
• 130 g de farine de riz 
• 30 g de fécule de tapioca (ou de maïs)
• 1 c. à. c de bicarbonate de soude
• 2 c. à. c d’ashwagandha (optionnel)
• 4 pincées de cardamome 
• 1 pincée de sel
• 70 g de chocolat Carrés Sauvages GRAND CRU (noir 85% doux et intense)
• Une poignée de noisettes 

MÉTHODE :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une petite casserole, fondre doucement le beurre. Dans un grand bol, fouetter le sucre avec l'oeuf. Ajouter le beurre fondu et la poudre de cacao cru, bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. 

Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, l’ashwagandha, la cardamome et le sel marin. 

Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter les noisettes hachées et le chocolat. 

Former des boules avec la pâte (environ 10/11 boules) et placez-les sur du papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes (plutôt 10 minutes si vous souhaitez qu’ils soient un peu plus fondants). 

Ôter du four, saupoudrer de sel de mer et déguster chaud ou froid. Un délice !

~ ENGLISH VERSION

A recipe for double chocolate cookies that taste like brownies especially when eaten still a bit warm. Melting in the mouth, with a little hazelnut crunch and pinch of salt! They are dreamy and we are obsessed! Enjoy the recipe!

INGREDIENTS:

•   130g unsalted butter
•   20g cacao powder PURE
•   90g coconut sugar
•   1 egg
•   130g brown rice flour
•   30g tapioca starch
•   1 tsp bicarbonate of soda
•   2 tsp ashwagandha
•   4 pinches cardamom
•   1 tsp sea salt
•   70g Carrés Sauvages GRAND CRU chocolate
•   Handful of hazelnuts

METHOD:

Preheat the oven to 180C fan.

In a small pot melt the butter until golden brown (stirring on a medium heat). Add cacao powder and mix until combined. Cool to room temperature.

Add the sugar and mix well, then add the egg.

In a separate bowl, mix flours, baking soda, ashwagandha, cardamom and sea salt together.

Then fold the dry ingredients gradually into the wet ingredients until combined.

Add chopped nuts and chocolate and stir in.

Form the balls out of the dough (should be 10/11

balls) and place them on a baking paper.

Bake the cookies for 10 -12 minutes. (10min for slightly more gooey).

Remove from the oven, sprinkle with sea salt ano let them cool! Enjoy!