BEAN TO BAR 

Terme souvent utilisé dans l’industrie du chocolat, « bean to bar », littéralement "de la fève de cacao à la tablette", est synonyme de transparence, de qualité et d’approvisionnement éthique. Cela signifie que le fabricant de chocolat est directement impliqué dans chaque étape de la production du chocolat, depuis l'approvisionnement en fèves de cacao de haute qualité jusqu'à la fabrication de la tablette finale.

Cela implique souvent d'établir des relations avec les producteurs/coopératives de cacao pour garantir un approvisionnement durable, de connaître l'origine et les méthodes de transformation, de donner la priorité aux relations avec les producteurs de cacao et à la qualité des produits, sans faire de compromis sur la saveur et les normes.

« Bean to bar » équivaut souvent à une production de lots plus petits, ce qui permet d'expérimenter et d'explorer les différentes variations et profils de saveurs. Il est associé à un savoir-faire artisanal qui lui permet de mettre en valeur des notes aromatiques distinctes.

C'est ainsi que notre chocolat est fabriqué, en mettant l'accent sur la qualité supérieure, la saveur originale et la durabilité.

Le fabrication artisanale bean to bar est l'une de nos valeurs fondamentales.

 

~ ENGLISH VERSION

 

BEAN-TO-BAR

A term often used in the chocolate industry, “bean to bar” stands for transparency, quality and ethical sourcing. Meaning that the chocolate manufacturer is directly involved in every step of the chocolate production, from sourcing the high quality cacao seeds to crafting the final bar.

This often includes establishing the relationships with cacao farmers/cooperatives to ensure sustainable sourcing, knowing the origin and the processing methods, prioritizing the relationships with cacao producers and the quality of the produce - not compromising on the flavor and the standards.

“Bean to bar” often equals smaller batch production as well, which allows for experimenting and exploring the different flavor variations and profiles. It is associated with artisanal craftsmanship that allows it to highlight distinct flavor notes.

This is how our chocolate is made - focusing on premium quality, original flavour and sustainability.

Bean to bar is one of our core values.