PISTACHIO CRUSH
PISTACHIO CRUSH est une création emblématique conçue pour le coffee shop néerlandais à succès SAINT-JEAN, situé à Amsterdam. Il combine notre chocolat noir GRAND CRU dans sa version noir 75% de cacao, recouvert d'éclats de pistaches, les mêmes que celles que vous retrouverez dans les délicieuses pâtisseries de Yann. Une bouchée addictive !
〰️
PISTACHIO CRUSH has been thought to fill you with joy! It combines our Grand Cru 75% raw chocolate with SAINT-JEAN’s signature nuts and a pinch of sea salt.
We are dedicated to crafting sustainable, nutrient-rich chocolates that embodies well-being and pleasure without compromise. Each bar is artisanally handmade in France, from bean to bar, with a low temperature method which keeps all the precious nutriments from the cacao beans.
It's a celebration of the artistry and purity in chocolate-making: the bar is plant-based, free from refined sugar, gluten, emulsifiers, and additives, and is made with the finest raw cacao. And yet, this bar is one of the most indulgent treats with a generous topping of crushed and roasted pistachios plus sea salt!
Healthy chocolate has never been such an addiction!
Carrés Sauvages x SAINT-JEAN
Ingrédients : fèves de cacao Chanchamayo du Pérou bio, sucre de coco, beurre de cacao, éclats de pistache de chez SAINT-JEAN.
Cacao : 75% minimum
Poids : 80g
Prix au kilo : 150€/kg
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Valeur énergétique : 542 KCal soit 2267 KJ
Lipides : 35g, dont acides gras saturés : 28g
Glucides : 47g, dont sucres : 19g
Protéines : 10g
Sel : 0g
On dit "cru" un fruit ou un légume qui n'a pas été chauffé au-dessus de 45°C. En réalité, lors de la fermentation et du séchage des fèves de cacao au soleil, cette température est généralement naturellement dépassée. Notre chocolat qu'on dit "cru" est appelé ainsi car nous ne torréfions pas les fèves de cacao, étape où elles sont généralement chauffées entre 120° et 140°C, parfois brûlées. Une fois les sacs de jute renfermant les fèves reçus, nous les concassons directement pour faire le chocolat avec une température de travail inférieure à 45°C ce qui permet de préserver un maximum de nutriments et le goût d'origine des fèves.
Le cacao cru regorge d’antioxydants (il en contient beaucoup plus que les myrtilles, le thé vert ou les baies d’açaï).
Il stimule la bonne humeur, en boostant la sécrétion de sérotonine, notre hormone du bonheur, du bien-être et de la satiété, qui nous aide aussi à réguler le stress et l’équilibre émotionnel.
Ses apports en magnésium, en fer et en zinc en font également un précieux allié pour l’éclat de la peau et des cheveux.
Le chocolat est un produit délicat sensible à son environnement, il a notamment la particularité d'absorber les odeurs (ne pas le mettre au réfrigérateur à côté d'un plateau de fromage...).
Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l'abris de la lumière. Température idéale de conservation 17°C.
En cas de forte chaleur, vous pouvez mettre votre chocolat au réfrigérateur. Veillez simplement à ce qu'il soit dans un emballage hermétique afin que le chocolat n'absorbe pas l'humidité. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster.
Le versant sauvage du chocolat
Carrés Sauvages offre un chocolat d'exception, cru et biologique, qui allie bien-être et gastronomie. Chaque tablette est faite à la main, de la fève à la tablette.
Les fèves de cacao sont travaillées à basse température afin de préserver leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux (magnésium en tête) avec des sucres complets à faible indice glycémique.
C'est l'expérience d'un voyage des sens qui restaure le corps dans le respect de la terre.
La nature pour guide
Nous travaillons avec les saisons. Notre offre se découpe entre une collection permanente, nos classiques, notre collection des Muses, inspirées de femmes avec lesquelles nous partageons des valeurs fortes, nos collaborations avec d'autres marques, et nos tablettes éphémères, reconnaissables par leur étui Haute Chocolaterie, qui varient au gré des saisons et des inspirations.
Artisan français
Chaque tablette est le fruit d'un travail manuel. Faire du bon prend du temps. Nous travaillons en petites quantités à la recherche de qualité. Chacune de nos propositions est le résultat d'un travail de la main, ce qui fait aussi son unicité. Aucun de nos chocolats n'a son pareil. Ses irrégularités contribuent à son charme.
Questions fréquemment posées
Livraison & Paiement