BIARRITZ
La tablette BIARRITZ ramène au bord de l’océan avec toute sa force et sa douceur. La puissance de la fève de cacao se fond avec la rondeur de l’amande torréfiée pour une texture crémeuse, rappel à la mousse des vagues qui s’étire sur la plage.
L’incontournable piment d’Espelette s’acoquine avec de l’algue rouge, qui joue le rôle de la fleur de sel dans cette alliance terre-mer. La boulangerie biarrote Coin de table a réalisé des éclats de pain croquants avec une farine endémique de grand roux basque, qui jonchent la tablette tel des grains de sable.
Ce chocolat est un clin d’œil à l’art de vivre basque : authenticité, amour de la terre et de l’océan, des bons produits locaux, joie de vivre, culture surf et sport en général, abondance, relief, tout y est !
Ingrédients : fèves de cacao bio Kamili origine Morogoro Tanzanie (50%), sucre de fleur de coco bio, AMANDES complètes torréfiées (20%), beurre de cacao, piment d’Espelette, éclats de pain sec de la boulangerie Coin de Table à Biarritz (farine de grand roux basque, sel), algue rouge dulse. Vegan. Sans gluten.
Cacao : 75% minimum
Poids : 80g
Prix au kilo : 150€/kg
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Valeur énergétique : 559 KCal soit 2313 KJ
Lipides : 42g, dont acides gras saturés : 19g
Glucides : 31g, dont sucres : 26g
Protéines : 9g
Sel : 0,1g
Le chocolat est un produit délicat sensible à son environnement, il a notamment la particularité d'absorber les odeurs (ne pas le mettre au réfrigérateur à côté d'un plateau de fromage...).
Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l'abris de la lumière. Température idéale de conservation 17°C.
En cas de forte chaleur, vous pouvez mettre votre chocolat au réfrigérateur. Veillez simplement à ce qu'il soit dans un emballage hermétique afin que le chocolat n'absorbe pas l'humidité. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster.