{"product_id":"miso-sarrasin","title":"MISO SARRASIN","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMISO SARRASIN \u003c\/strong\u003eest une tablette en \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esérie très limitée\u003c\/span\u003e confectionnée avec le \u003cstrong\u003emiso au sarrasin de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVanessa Lépinard\u003c\/strong\u003e, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003echeffe experte en fermentation, autrice de plusieurs livres de recettes sur le sujet, dont \"\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa fermentation, au rythme du vivant\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, il s'agit d'un \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erond et crémeux \u003c\/strong\u003eavec de la purée d'\u003cstrong\u003eamandes\u003c\/strong\u003e mêlée aux fèves de cacao, des notes umami apportées par le \u003cstrong\u003emiso de sarrasin\u003c\/strong\u003e, et du croquant grâce aux inclusions de \u003cstrong\u003esobacha\u003c\/strong\u003e (sarrasin grillé japonais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa note de Vanessa :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \"\u003cem\u003eAvant de devenir chocolat, la fève de cacao fermente. J’ai prolongé ce travail invisible en proposant un miso frais de sarrasin. Tout à la fois lointaine et familière, japonaise et bretonne, cette fermentation séculaire révèle les arômes puissants du blé noir torréfié. Temps long, feu froid… Ainsi le miso de sarrasin développe un umami profond et une rondeur salée qui s’accordent parfaitement à l’amertume de ce chocolat noir. Laissez-le fondre lentement. Le vivant a tant à nous dire…\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCarrés Sauvages x Vanessa Lépinard\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : fèves de cacao bio Kamili origine Morogoro Tanzanie, AMANDES complètes torréfiées (20%), sucre de fleur de coco bio, miso de sarrasin (10%), sobacha (10%), beurre de cacao. Vegan. Sans gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao :\u003c\/strong\u003e 52,5% minimum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 70g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePrix au kilo\u003c\/strong\u003e : 171€\/kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Carrés Sauvages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55598422950231,"sku":"MISOSARRASIN","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0636\/6484\/9146\/files\/Power3.jpg?v=1792940196","url":"https:\/\/carres-sauvages.com\/products\/miso-sarrasin","provider":"Carrés Sauvages","version":"1.0","type":"link"}