Riche, décadente, crémeuse et croquante !

Découvrez la recette de notre tarte mousse au chocolat ! Facile et rapide à réaliser, saine et gourmande, vous n'allez pas y résister !

INGRÉDIENTS :

•   400 g de tofu soyeux
•   1 tablette de chocolat GRAND CRU @carressauvages
•   Une pincée de sel
•   2-3 c. à s. de sirop d'érable (à ajuster selon vos préférences)
•   75 g de dattes moelleuses
•   75 g d'amandes torréfiées
•   1/2 c. à c. de cannelle
•   Une pincée de sel

MÉTHODE :

Commencez par dénoyauter les dattes. Si elles sont bien mûres, vous pouvez les utiliser telles quelles, mais si elles sont dures, placez-les dans un bol avec de l'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.

Placez les amandes dans un robot culinaire et mixez-les deux fois pendant 2 secondes. Ajoutez ensuite les dattes, la cannelle et la pincée de sel et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais pas trop lisse. Il faut une texture qui garde une certaine consistance.

Tapissez le moule de votre choix (nous avons choisi un moule à gâteau rond) et étalez la pâte dessus.

Puis, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un blender, ajoutez le tofu, le chocolat, le sirop d'érable et une pincée de sel. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ! Goûtez et ajustez si besoin avec davantage de sirop d'érable ou de sel. Vous pouvez également ajouter des épices.

Étalez cette crème sur la base.

Placez 3-4h au réfrigérateur et dégustez !

~ ENGLISH VERSION 

Rich, decadent and silky smooth!

We are excited to share a recipe for a chocolate mousse cake! Super easy to make so give it a try!

INGREDIENTS:

•   1 silken tofu cube (400g)
•   1 bar Carrés Sauvages chocolate GRAND CRU
•   Pinch of salt
•   2-3 tosp maple syrup (adjust to your preference)
•   75g soft dates
•   75g roasted almonds
•   1/2tsp cinnamon
•   Pinch of salt

METHOD:

Start by pitting the dates. If they are soft they are good to go but if they are harder you might need to place them in a bowl with w hot water for a little while until they become soft.

Place the almonds in a food processor and pulse twice for just 2 seconds. Then add dates, cinnamon and pinch of salt and process everything until combined but not too smooth.

We want a bit chunky yet sticky texture.

Once done line the form of your choice (I chose a round cake tin) with a baking paper and spread the almonds and dates combined as a base of the cake.

Next, melt the chocolate bar using double basin method.

Then in a blender place the tofu, pour the chocolate, add maple syrup and pinch of salt.

Blend everything until smooth! Taste and adjust sweetness or saltiness. You can also add any spices of your choice at this point!

Pour over the base and spread evenly.

Place in the fridge and let it cool for 3-4h.

Slice with a sharp knife and serve with a sprinkle of extra cacao powder or cinnamon and a pinch of salt!

Enjoy!